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后勤管理处开展“食堂开放日”活动

发布日期:2021-10-27     浏览次数:


2021级新生进一步了解学校食堂餐饮制作过程和食品安全管理措施10月27日后勤管理处校团委联合组织开展了“食堂开放日”活动邀请了120余名2021级新生代表进入各食堂后厨生产区域进行参观。

后勤管理处膳食科老师全程为新生代表讲解了食品的采购、储运、加工过程和食品卫生安全规范,强调了学校对于“食品安全零容忍”的基本原则。新生代表分别走进了各食堂后厨更衣室、储藏区、粗加工区、切配区、烹饪区、蒸饭区、清洗消毒区、售卖区等操作区域,查看厨房环境卫生、防蝇防尘、原料采购、食材加工、菜品留样、餐具消毒、仓库管理等各个方面的情况,翻阅进货台帐和食材的“三证”材料和留样记录、漂洗记录、晨检记录等管理材料。同学们 通过亲身体验和座谈交流详细了解了食堂的运行和管理情况,纷纷表示对学校食堂的食品安全感到满意和放心,对学校“食品安全共同参与监督”的理念表示欢迎,对学校的膳食管理工作给予了肯定。

“食堂开放日”活动的开展加强了师生对学校食堂的了解,畅通了交流渠道,促进了各食堂对食品安全工作的重视真正让师生成为学校后勤工作的参与者、监督者和建议者。(后勤管理处 供稿)